Kokoscurry met geroosterde groenten (vegan)

€11,00 

Deze variant is momenteel uitverkocht

Wil je een seintje als dit gerecht terug beschikbaar is? Gelieve dit formulier in te vullen.

Willen jullie graag wat vaker plantaardig eten maar weet je niet waar te beginnen? 'Ginette kookt' zet je graag op weg dat plantaardig eten helemaal niet saai of superduur hoeft te zijn. 

Ik ga deze week opnieuw met allerlei groenten aan de slag, deze keer voor een geurige kokoscurry. Ik snij de groenten in hapklare stukken en rooster ze eerst een uurtje in de oven. Ik maak apart een heerlijke saus met gember, tomatenstukjes en kokosmelk. Op het einde gaan de groenten nog even mee in de pruttelende saus. Ik serveer hier zilvervliesrijst bij. 

Bestel je deze schotel voor jouw gezin? Geef dit zeker mee in de opmerkingen, vanaf 2 personen maak ik op vraag jullie bestelling klaar in een grote glazen schotel. Zo kunnen jullie gezellig samen aan tafel! Bij afhaling vraag ik hier een waarborg van 10 euro voor, die je uiteraard terug krijgt wanneer je me de schotel terugbezorgt of inruilt bij een volgende bestelling.

Deze vegan curry is niet pikant, wel lactosevrij en glutenvrij.

Ingrediënten

Wortelen, bloemkool, courgette, venkel, pompoen, currypasta, gember, ui, look, tomatenstukjes, kokosmelk, mangochutney, zilvervliesrijst

Andere gerechten in mijn weekmenu